1、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
2、准备调味料,除葱姜蒜其它放入调味料盒在准备盐,料酒和老抽酱油
3、步骤/方式6
4、牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
5、倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
6、具体烹饪步骤
7、1.牛肉洗净，放入沸水中，用筷子捅破牛肉，捅几分钟，然后捞出，沥干水分，切成小片备用。
8、生姜1个
9、食材清单
10、）牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。
11、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
12、（2）锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）
13、制作方法
14、步骤2
15、主料：牛肉两斤
16、小火焖出来的牛肉不会很干很柴.
17、将牛腱子肉切成块，不要切得太小，牛肉烧制时会缩水
18、首先，选择优质的牛肉，切成适当大小的块。用开水焯一下，去除血水，然后用冷水冲洗。
19、·············
20、主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)
21、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
22、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
23、主料：牛肉1000克
24、红烧牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。
25、牛肉焯水断生。
26、生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；
27、烹饪方法：
28、红烧牛肉之步骤
29、做法步骤
30、捞出后把泡沫冲洗干净
31、萝卜去皮切块。
32、步骤1
33、把锅里放少许油，将葱姜蒜炒香后倒入腌好的牛肉块，翻炒时加入少许酱油和白糖，稍加适量开水，盖锅中火将牛肉烧烂透即可。
34、准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。
35、锅烧热油，爆香葱姜，接着放肉翻炒五分钟左右，放料酒继续翻炒加水没过肉块，大火煮个两分钟，加盐，放入八角，干辣椒，桂皮，香叶，加生抽和老抽，
36、制作步骤：
37、先将牛肉切成块，用冷水清洗一下，然后把肉块撒上食盐，料酒，加入五香调料，花椒，大料，桂皮，茴香和肉蔻浸泡三十分钟备用。
38、锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
39、牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
40、步骤/方式3
41、将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
42、加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
43、牛肉700克土豆1个陈皮2段姜5片桂皮1段蒜5瓣
44、调料：花椒30粒大料3个香叶2片桂皮2块老抽3小勺生抽3小勺甜面酱1袋盐1小勺
45、买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；
46、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
47、放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色（有热气有点糊）
48、制作步骤
49、二、做法：
50、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红
51、/7牛肉切块焯水，控干备用。
52、步骤1/4
53、红烧牛肉的做法步骤
54、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成
55、步骤/方式5
56、准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
57、牛肉400克土豆2个胡萝卜1根蒜8瓣八角1个香叶2片桂皮1小段干辣椒4–8个花椒适量姜1块大葱白1大段豆瓣酱25–35克红烧酱油半瓷勺薄盐生抽1瓷勺葱花适量
58、食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC
59、八角桂皮类香料每样1个
60、调料：盐2克花生油10克白糖
61、食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
62、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。
63、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。
64、步骤/方式8
65、锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、豆瓣酱等各种香料入锅爆香！
66、步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。
67、牛肉洗净切块泡出血水。
68、主料牛肉1000g胡萝卜500g
69、然后加入生抽老抽耗油翻炒（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）
70、加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会
71、材料：牛腱子肉1000克、土豆3个、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒2个、
72、带皮五花肉加入适量清水,冷水入锅,适量的料酒,大火煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。
73、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。
74、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
75、冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）
76、步骤/方式9
77、辅料：姜20g、葱20g、细香葱10g
78、材料：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升。
79、食材至此准备完毕了！
80、【制作步骤】
81、主料：牛腩1000克，葱半棵，姜1块，蒜1头。
82、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。
83、浮沫被我捞干净了，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角！
84、/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。
85、将煮好的牛肉以及汤水倒入全部倒入铁锅，到上老抽以及糖（老抽的量根据个人喜好加入，糖可加3勺至4勺）在适当的加入点水（我喜欢➕热水）加入茴香3个（根据个人喜好，不加也可以）不用盖盖子，中火烤牛肉，至水煮沸后转大火将水烤干。大致烤干半小时即可。
86、准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。
87、第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
88、牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净后沥干
89、牛肉块用盐水浸泡，浸泡出血水，洗干净，放在电高压锅内。
90、牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
91、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
92、牛腩、土豆、冰糖、葱段、姜片、
93、牛肉冷水下锅放入料酒和2片姜片焯好后，淋干水分
94、把牛肉切成小块洗干净
95、大蒜3瓣
96、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
97、牛腩肉跟筋一起，软糯入味，喷香下饭
98、步骤/方式2
99、放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压30分钟左右，然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了
100、牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，老抽半大勺，酱油1大勺，生抽适量，八角3个，香叶3片，桂皮1块，姜片6片，大葱半颗，清水适量
101、1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
102、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
103、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
104、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。
105、加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
106、牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.
107、腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制
108、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。
109、/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。
110、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段。
111、主料：牛腩
112、牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。
113、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
114、/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。
115、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。
116、五花肉洗净,切成2厘米左右大的方块,姜切片备用
117、锅里的汤汁收的差不多了，换小锅
118、焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
119、捞出洗净，控干水分
120、准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。
121、步骤/方式7
122、/7放入牛肉，放入花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。煸炒好放入盐加入开水。
123、加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
124、泡出血水放入冷水锅中,开大火焯下牛肉块,然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用,...
125、准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
126、准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。
127、锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。
128、这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）
129、步骤2/7
130、食材准备
131、锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段。
132、大葱1根，姜2块，白糖50克（特别不吃甜的可以减一半量），生抽80毫升，料酒300毫升（袋装料酒差不多一袋），牛腩肉1500克，八角4/1个
133、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
134、做法：1、将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。
135、辅料：白萝卜30克花椒15克
136、酱油适量
137、第三步：调料
138、将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。
139、加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。
140、牛肉500g、冰糖适量、老抽适量、料酒2勺、八角2颗、桂皮香叶适量、胡萝卜1根、生姜适量、大葱适量、蒜瓣6个、方便面一包、青菜2颗、耗油适量
141、青椒3个青蒜3棵香叶3片花椒适量葱适量干辣椒5个
142、调料：料酒30g、鸡精3g、八角1g、水淀粉
143、五香牛肉和清炖牛肉都是民间常吃的菜肴，五香牛肉膻味小，更受人们欢迎。
144、准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
145、准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
146、步骤1/10
147、用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
148、红烧烤牛肉的做法步骤
149、牛肉850克
150、/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。
151、将准备好的葱择洗干净之后，切成长段状备用。将准备好的萝卜去皮，清洗干净之后，斜切成滚刀块备用。将白糖先在锅中炒成糖色汁备用。将准备的桂皮、花椒和八角用干净的纱布包好，成香料包备用。
152、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
153、原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天
154、烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！
155、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
156、最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。这样做出的红烧牛肉色香味俱佳，口感鲜美，非常下饭。
157、土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。
158、收汁盛出
159、第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
160、抓匀后腌制二小时以上5.所有材料放入电压力锅6.锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
161、准备好食材，牛肉切大块一点
162、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
163、准备好食材是第一步。
164、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
165、/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。
166、啤酒适量
167、牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
168、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
169、土豆切成滚刀块，洋葱切成条
170、牛肉500克，油50克，料酒50克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角2粒，桂皮2片，八角豆2粒，干辣椒2支，花椒2粒，胡椒粒2茶匙，生抽2茶匙，白糖2茶匙，醋2茶匙，老抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉1茶匙，水适量。
171、最后煎炒至牛肉渐渐色泽浑厚，裹满酱汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢炖1~1.5小时，换成了砂锅收汤汁，锅底放点蒜根，倒入牛肉及汤汁，大火收汤汁，让牛肉在汤里翻滚，再撒入少量的盐翻炒均匀撒入葱花盖锅盖关火焖锅即可。
172、步骤1/7
173、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
174、土豆去皮，再切滚刀块。
175、选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉
176、主料：牛肉750克豆瓣酱10克
177、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
178、将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净
179、然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。
180、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
181、（3）调小火，炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜
182、牛腩400克、土豆1个、香葱1根、姜片6片、香叶2片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、冰糖5克
183、牛肉洗干净切2厘米见方的块
184、步骤/方式1
185、牛肉适量
186、牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
187、生牛肉泡出血水（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫
188、放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.
189、起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
190、烹饪步骤
191、油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀。
192、40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。
193、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。
194、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。
195、步骤/方式4
196、倒入少量料酒和生抽，加入适量的水，加入冰糖和八角等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉变得非常软烂，汤汁收浓即可。
197、牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙。
198、牛腩500克紫圆葱300克土豆300克耗油20克植物油适量胡椒粉1克米醋5克老抽10克生抽10克料酒10克麦芽糖20克姜片4片八角1个桂皮1小块红辣椒1个
199、主料：牛肋肉400克
200、水烤的快干了就可以关火，将牛肉盛出来即可吃了。
201、热锅凉油下冰糖，小火炒糖色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶炒出香味，倒入料汁翻炒入味
202、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
203、主料：牛肉1800克。
204、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐
205、等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。
206、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
207、牛肉洗净切块。
208、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚
209、准备新鲜牛肉,切块备用然后放入冷水中拨出血水
210、放入牛腩块翻炒几下。放入黄豆酱油炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀！6、再加入适量清水（水要没过牛肉才行），大火煮开后转小火煮90分钟。7、最后加入少许的糖和少许的醋翻炒几下，调入盐，鸡精调整味道并开大火把汤汁收浓！出锅撒些香菜叶。
211、花椒粒10个
212、五香烧牛肉的关键是五香，做法是:
213、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
214、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
215、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
216、辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
217、白萝卜过水，放在锅底，香菇焯水平铺白萝卜上面，压好的牛肉出锅倒在想过上面，撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻。
218、牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅
219、一、准备材料：
220、锅内放油小火炒糖色，炒至糖色枣红色，泛起密集小泡时叫入开水
221、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
222、汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时
223、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
224、炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
225、葱切段、姜切片；
226、炒糖色:将炒锅微微烧热,加入适量的植物油,加入冰糖,小火煸炒。
227、大葱2根
228、大火收汁五分钟，放入葱段，香菜.
229、牛肉切块洗净，冷水下锅
230、葱切3厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。
231、翻炒均匀
232、待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。
233、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
234、热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，放入牛肉煸炒至变色。
235、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
236、锅内水烧开，牛肉到开水里面捞一下。
237、准备材料：
238、红烧牛腩
239、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
240、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
241、做法步骤：
242、/7煸炒葱姜辣椒。
243、辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。
244、第一步：食材准备
245、配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量
246、牛肉清洗干净，切片备用。
247、加入一勺白糖提鲜.
248、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
249、步骤2/4
250、牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
251、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。
252、八角、香叶、桂皮
253、将洗干净的牛肉放入煲中➕水至牛肉淹没，加入大量的葱和4-5片姜片。（不易放黄酒去腥，这会使牛肉口感变差，有啤酒的话可以适量加入少量啤酒，不放也可以的）盖盖子中火闷一个半小时，水煮沸可转小火焖着。中间水若煮没了可加入沸水继续焖。
254、将牛肉用开水处理，去血末。
255、步骤/方式11
256、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
257、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
258、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
259、辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
260、然后中小火煎牛肉至发黄，如果有喜欢吃甜的朋友可以在这个时候放入一点冰糖一起煎到融化，再放入两勺柱侯酱、一勺蚝油、两勺的老抽、一勺生抽、半块广合腐乳小火煎炒1~2分钟左右就可以。
261、调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
262、第二步：开始制作
263、准备食材。
264、加入料包，我放了香叶大料草果和干姜。
265、/7精选上等牛肉，雪花肉最好，牛腩也行。
266、另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成
267、先将850g牛肉洗干净，我们家食量比较厉害这只是2-3个人的量。
268、牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
269、茴香2-3个
270、步骤/方式10
271、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角
272、带纹理的牛肉哦，记住牛肉一定要买当天新鲜的，烧好基本没有腥味.留一部分汤汁可以浸牛肉，闷着，不然干巴巴就不好吃了
273、辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量
274、倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。
275、牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺
276、制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
277、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
278、准备牛肉一斤，葱段，生姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，适量食盐，100克冰糖，千张结
279、、将牛腩冲洗干净，切成大块。2、在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。3、大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。
280、黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
281、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
282、材料：牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙
283、起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。
284、牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
285、/15牛腩用刀切成大块。
286、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
287、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
288、步骤3/7
289、起锅加入冰糖和葱丝。