1、同时火候也很重要，一定要小火慢炖，炖的时间非常重要，一般至少要炖四小时，但是时间也不能过长，一般四到五小时之间是最好的。
2、准备好鸡腿肉并将其切成小块备用。将葱和姜分别切成小块备用。
3、鸡肉软烂，鸡汤香浓清冽
4、步骤/方式7
5、步骤/方式1
6、杀好母鸡，去除内脏，切块。
7、鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。
8、加盐调味，然后再煮5-10分钟，直到鸡肉完全熟透。
9、挑选一只新鲜的肥一点的土鸡，去毛去内脏，然后剁成块，冲洗干净。
10、辅料:调和油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量
11、所需食材：
12、撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。
13、步骤/方式3
14、大火烧开后继续煮2分钟左右。
15、枸杞红枣黄芪洗净
16、步骤/方式9
17、将鸡块洗净，我都会使劲洗，洗的很干净。放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去，
18、步骤/方式2
19、首先用冷水浸泡鸡两小时，这样不仅可以去除腥味，还可以紧实鸡肉，让鸡肉更有嚼劲。
20、-鸡腿肉：一两
21、-清水：适量
22、凉水起锅，加入鸡块，开火煮。
23、清炖鸡汤是一道非常营养和美味的汤品，以下是简单的做法：
24、-料酒：适量
25、将老母鸡解冻，剁骨刀剁块儿。
26、小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。
27、莴笋150g
28、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。
29、早上起来就可以了！放适量的盐就可以开吃了
30、大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
31、步骤/方式8
32、准备主要食材：鸡块、红枣、花旗参、枸杞、姜片和料酒。
33、、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（用刀把生姜拍碎）还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。
34、希望我的回答对您能有帮助！祝生活愉快！
35、锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。
36、-盐：适量
37、操作步骤：
38、热锅凉油，将葱和姜爆香，然后将鸡块放入锅中，炒制至鸡皮变色。
39、冲洗一下砍成块
40、热锅冷水下鸡块，料酒大火煮开。
41、撇去血沫
42、锅中放入清水，然后把剁好块的土鸡放入水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水，去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
43、熄火，控干汤汁，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。
44、放入适量盐调味即可。
45、大约炖半小时左右，然后加入盐，白糖调味，继续慢炖。
46、-姜：5片
47、另起火放沙锅给小半沙锅水，给生姜大火烧开。
48、转小火盖盖炖2个小时左右。
49、步骤/方式6
50、参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。
51、步骤/方式5
52、小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。
53、生姜去皮，用刀拍扁。
54、土鸡，收拾干净了的。
55、将鸡清洗干净，葱姜洗净备用
56、现杀的土鸡一个
57、准备好所有食材：鸡半只（约500g），花旗参10g，枸杞子10g，小红枣10个，姜片3片，水1000g
58、鸡肉500g
59、用开水将鸡焯过水，沥干水。
60、要想炖土鸡汤好喝又营养，首先在原材料的选择上面就非常的重要，要选择一只活的并且是饲养年数很长的土鸡，因为这样它的肉质就会更加的鲜美。
61、香菇泡发，然后洗干净，继续温水泡，等下香菇水有用
62、方法/步骤分步阅读
63、土鸡一只盐二十克料酒十克香葱两根生姜五克干香菇二十克
64、鸡汤一直是非常有营养的食品，不仅可以提高免疫力，还可以补充人体所需的营养。其实熬鸡汤也是有学问的，那么熬鸡汤的正确步骤是什么呢？
65、金针菇150g
66、鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。
67、鸡半只，切成小块。x
68、加入适量的料酒，倒入清水，烧开后转小火慢慢炖煮45-60分钟，使鸡肉入味并产生丰富的汤汁。
69、鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火焖一会，反复几次，大约2个小时就可以吃了。
70、开火后有很多血沫
71、用勺子把汤面浮起来的浮油撇去。
72、食材清单
73、将鸡的胸脯肉和大腿肉分离出来后，放入姜片
74、烹饪步骤
75、把鸡外皮洗干净，剁成小块再用面粉水泡一泡，洗一洗，吸出鸡肉里的血水和杂质，锅中少许油，因为土鸡本身就带油，所以少放油倒锅里翻炒加上葱花姜片花椒翻炒几分钟加水炖一小时
76、我是这样炖土鸡汤的：（1）土鸡杀好、洗净、剁块。（2）锅放清水，把土鸡放入锅中，加入适量料酒去腥，烧开后，用温水洗净鸡块上的浮沫，这样无异味且更易炖软。（3）将鸡块放入砂锅，加清水，放姜块，大火烧开，转小火炖2—3小时，时间允许煨的时间越长汤越醇。（4）出锅前半小时加适量盐，因为盐放早了，会破坏鸡肉的营养和味道，使鸡肉变材；盐放迟了，鸡汤的味道又不鲜美。（5）喝汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇去即可，撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。
77、同时，还可以在鸡汤里面多加一些能够提鲜的食物，像菇类，香菇、金针菇、茶树菇。如果还想再增加点营养，里面可以放一些枸杞、红枣。
78、辅料：参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。
79、炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。
80、注：需要注意的是，清炖鸡汤的关键就是要保证煮的时间足够长，这样可以使鸡肉的营养成分充分溶入汤中，营养更丰富。
81、捞出，用温水冲洗干净浮沫。
82、放入电炖锅放生姜！把香菇和香菇水一起倒进去特别香！把其他材料都倒进去然后小火煮一夜！
83、准备好砂锅，加入清水，然后放入葱姜蒜，把鸡块放进去，加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。
84、准备主材：老母鸡一只。
85、步骤/方式4
86、-葱：1根
87、尽量去掉黄色部分，都是油，如果不去掉，鸡汤会特别油
88、炖的时候不要一直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。
89、开锅！原汁原味的美味鸡汤完成，加入适量食盐可以喝啦。
