1、第二步，这个时间我们来准备做馅。红薯粉条需要提前煮软过凉，韭菜择洗干净，控水备用
2、以上是11张馅饼的量
3、取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，然后用刀切掉南瓜两头，把南瓜用擦丝器擦成细丝待用。
4、食材用料：面粉500克，胡萝卜肉馅500克，食盐，食用油适量，饺子粉适量
5、烹饪步骤
6、好吃外酥里嫩鸡蛋味十足馅饼的个头大
7、将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水，以免面团过于稀软。可以先加入少量水，然后逐渐增加，直到达到理想的面团状态。
8、把和好的面，搓长条下剂子，用擀面杖擀成两张圆面皮，取出一张面皮，加入适量南瓜馅，把馅均匀的平铺在面皮上，然后把另一种盖在馅上，用手把四周压实，电饼铛预热后，放入擀好的南瓜馅饼
9、材料：高筋面粉、水。
10、将肉剁碎放入盆内，加入精盐，酱油，味精，花椒面拌匀入味儿，将西葫芦洗净去籽剁碎挤干水分，拌入肉内，再加入葱花韭菜，香油，拌匀即可。
11、将面粉放入盆内，加入清水，先打起穗子，再活成面团儿，盖保鲜膜饧面。
12、第十步，码入馅饼，上边刷一层植物油，合上电饼铛开始烙制，注意中途要在饼变面微微黄的时候打开盖子，饼在烙制的时候会鼓起，以免压破，饼翻面，烙到两面金黄就可以出锅了
13、做法：1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。
14、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
15、第九步，电饼铛预热，加点菜籽油刷匀。用菜籽油烙饼不光是香，颜色也会金黄好看
16、在面粉中一边倒入酵母水，一边搅拌，搅拌成絮状。
17、刚烙好的饼，如果趁热吃外皮微酥，如果不着急吃那就摞着放，这样的饼皮非常软乎。瞧这大薄皮，厚墩墩的馅，烫面皮，馅加粉条果然管用，真是好吃极了，爱吃韭菜馅饼的不妨试试哦！
18、第七步，取一面皮，包入韭菜馅，像捏包子一样给馅饼封口
19、水酥：将低筋面粉、油、盐等材料混合后加入适量的水调制成面团。然后将面团擀薄后涂上一层油（或猪油），再卷起来，静置片刻后再次擀平即可使用。
20、醒发：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间（约30分钟），让面团充分松弛，这样擀皮时更容易操作。
21、取适量干木耳，把木耳提前一两个小时用水泡发，把泡发好的木耳用清水洗净，然后用刀把木耳切末待用。
22、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
23、往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅，然后包起来。
24、馅饼的面通常是用油酥和水酥两种方式和制而成。
25、准备材料：面粉、水、食用油。
26、将发面切成一个个大小相等的小面团。
27、要制作又酥又脆的馅饼面，可以遵循以下步骤：
28、将包好的馅饼翻个个用手掌压平，注意压的时候不能用力过度，不然馅子就会被挤出来，之后放入电饼铛中开始烙饼子。
29、需要的食材：韭菜260克，普通面粉300克，鸡蛋2个，煮软的红薯粉条半小碗，鲤鱼菜籽油，盐
30、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
31、第三步，炒锅里放入菜籽油烧至有点冒烟，转最小火，快速磕入鸡蛋，用饭勺搅碎，鸡蛋成型成蛋碎就可以关火了，晾凉备用。制作要点：这一步里，把整个拌馅的油量都准备出来，用煎鸡蛋的熟油拌馅最香。此外我还要说一点，我用的是菜籽油，把它烧到微冒烟这油才更香，且没有特殊的味。如果你用普通植物油，摊鸡蛋碎需要温油就可以下锅了，总之灵活掌握就好
32、方法/步骤
33、步骤2/5
34、无论哪种方式和制出的馅饼皮，在操作时都需要把馅料包裹在皮里，并逐渐推平成圆形。然后烤至表面金黄色即可。
35、第一步，面粉入一盆，面粉一分为二，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，用手揉成软面团饧20分钟备用。小窍门1：这个面团第一次简单揉成团就好，过10分钟左右再揉第二次，很容易就光滑了，此外，半烫面的面团烙饼特别软乎，做成大薄皮最好吃
36、揉面：用手将面团揉成一个光滑的球状。揉面的过程中可以适当加入一些食用油，这样可以使面团更加柔软，有利于擀皮。
37、烘烤：将烤盘或锅放入预热好的烤箱或炉子中，以适当的温度（约180-200摄氏度）烘烤一段时间，直到馅饼表面呈现出金黄色的脆皮。烘烤时间根据馅饼的大小和厚度而定，一般需要15-30分钟。
38、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
39、把擦好的南瓜丝，撒入适量食盐杀水，用手攥掉南瓜水份，放入大点的容器中，加入切好的葱末。
40、然后再加入切好的木耳和韭菜，加入适量香油、五香粉，用筷子把馅搅拌均匀，最后再加入少许食盐拌匀。
41、然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。
42、和馅饼的面的方法如下
43、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
44、食材清单
45、原料：面粉500克，羊肉或猪肉250克，西葫芦800克，冬天可以用白菜，韭菜200克，酱油50克，香油50克，葱花50克，食用油100克，姜末，味精，精盐，花椒各少许，清水300克。
46、详细做法：
47、第六步，剂子按扁，擀成中间微的大薄皮.馅饼好吃皮要薄
48、第四步，韭菜切末，粉条切碎，都倒入摊鸡蛋碎的锅里，把它拌匀，然后再加盐拌，馅就拌好了，无需太多调味料也非常香。小窍门2：不要先放盐，先把韭菜入锅拌匀，封住韭菜切面，这样再和盐接触就不会出汤了；此外，粉条的加入不光是增加口感，还不会出现韭菜熟后馅变瘪变塌，有粉条撑着，依然厚墩墩
49、第八步，包好后不要用擀面杖擀，这一步很重要，也就是小窍门3：用手轻压就可以，不要过度压，防止烙的时候破皮
50、出炉：将烤好的馅饼取出，稍微晾凉后即可食用。又酥又脆的馅饼就制作完成了！
51、温水分次兑入面粉中，将面粉和成面团。用湿布盖上醒半个小时。
52、加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团，盖上锅盖，醒面一个小时即可。
53、取适量面粉，加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，把和好的面醒发半个小时
54、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把大葱洗净，然后把葱切成葱末待用，准备少许韭菜，用清水洗净后切好待用。
55、中筋面粉500克、开水280g、鸡蛋2_3个、韭菜一大把、虾皮20g、五香粉适量、盐适量、植物油适量、粉丝适量、鸡精适量
56、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
57、首先要提前和好面，等发面发好后就可以开始做馅饼了。
58、油酥：将低筋面粉、油和其他材料混合后，揉成饧料，再切成小块，每块压扁，中间放入油脂，将四角封口，然后轻轻擀开即可使用。
59、总之，要制作又酥又脆的馅饼面，关键在于掌握好面团的揉制、醒发和擀皮过程，以及烘烤的温度和时间。只要按照以上步骤操作，就能制作出美味可口的馅饼。
60、步骤1/5
61、第五步，面团无需再揉，直接搓成长条，切剂子，我一共切了11个
62、擀皮：将醒发好的面团分成若干等份，取一份面团，用擀面杖将其擀成圆形薄片。擀皮时要注意保持均匀的厚度，太薄的话容易破皮，太厚的话口感不够酥脆。
63、包馅：将调好的馅饼馅料放在擀好的面皮上，然后将面皮的边缘捏紧，封口朝下放入烤盘或锅中。
64、壶关闫家馅饼的做法：
65、在鸡蛋液中加入适量的牛奶，再倒入酵母粉，搅拌均匀。
66、原料:南瓜，面粉，大葱，木耳，香油，五香粉适量
67、等电饼铛加热灯灭了后，打开电饼铛盖，把饼翻个，直至两面都烤熟，就可以把烤好的饼拿出来，好吃的南瓜馅饼就做好了，外酥里嫩软香可口，特别好吃。
