1、牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角
3、主料：牛肉1800克。
4、炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。
5、具体做法如下：
6、八角桂皮类香料每样1个
7、第3步、牛肉炖烂，切成薄片
8、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
9、花椒粒10个
10、第七步：
11、准备牛肉，切成大小适合的牛肉块，做红烧牛肉，用牛腩肉更适合，不要太瘦的牛肉，如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。
12、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。
13、红烧牛腩
14、牛肉850克，西红柿2个，料酒1勺，油少许，冰糖10克，老抽半大勺，酱油1大勺，生抽适量，八角3个，香叶3片，桂皮1块，姜片6片，大葱半颗，清水适量
15、大蒜3瓣
16、第四步、倒入牛肉，老抽，糖，翻炒均匀。加适量清水炖5分钟。
17、牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
18、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
19、然后锅中放油，油热后加入葱蒜，干辣椒，花椒，大料，炒香后，下入牛肉，黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油
20、第四步：
21、调料：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。
22、油锅预热，放入豆瓣酱，干红辣椒爆香，接着放下姜片与八角翻炒，将焯好的牛肉一并放入锅内煸炒，加糖、酱油翻炒均匀。
23、步骤1/10
24、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红
25、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
26、牛肉500克，干菇500克，老抽30克，红糖20克，葱5克，姜5克，干辣椒5克，八角5克，大料5克，桂皮5克，盐5克。
27、调味：红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
28、准备食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
29、第2步、放入自制高汤熬一个小时。
30、我们将牛肉切成小块，然后冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出血沫后捞出清洗，控水备用
31、基本原料
32、准备的佐料。
33、辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
34、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
35、加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
36、第六步：
37、牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。
38、制作过程
39、生姜1个
40、将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；
41、平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
42、一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。
43、换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅关盖转小火炖煮1小时后放盐继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加）
44、土豆去皮，再切滚刀块。
45、香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
46、切成小丁备用。
47、步骤2/6
48、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
49、红烧牛肉
50、第4步、油七成热时，下牛肉丸煎香。
51、第2步、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片。
52、二、制作方法：
53、第3步、起锅烧油。
54、牛肉500g、冰糖适量、老抽适量、料酒2勺、八角2颗、桂皮香叶适量、胡萝卜1根、生姜适量、大葱适量、蒜瓣6个、方便面一包、青菜2颗、耗油适量
55、制作方法
56、步骤1
57、做法步骤：
58、入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）
59、准备主料：牛肉两斤
60、家里有的香料拿出来，基本平时炖肉用的香料就行，但是有几样香料：八角、香叶、桂皮、桔皮，这几样香料是必须放的，其他香料就根据实际情况，有了就放，没有也不用强求。
61、牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
62、倒入料酒翻炒后倒入生抽老抽海鲜酱油继续翻炒上色
63、准备好食材，牛肉切大块一点
64、食材准备
65、焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽，加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键。
66、放入十三香黑胡椒八角桂皮干辣椒葱姜蒜继续翻炒
67、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
68、步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
69、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
70、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
71、待电压力锅的浮子自然落下，打开锅盖，牛肉很软烂。
72、倒清水，倒入牛腩
73、基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
74、做法步骤：第1步、备好食材，牛肉整块洗净。
75、加入开水后，再放一勺料槽，如果没有料槽，也可以不放，然后连汤带水放入高压锅中，煮20分钟左右，家里有砂锅的，还可以在高压锅蒸煮完之后，再放入砂锅中小火慢煨一个半小时，这个过程中根据自己的口味添加调料即可，然后香喷喷的红烧牛肉就可以出锅啦。
76、制作步骤：
77、辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
78、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
79、第二步、把卤好的牛肉切片。葱姜蒜切好备用。
80、等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。
81、倒入温开水没过牛肉为宜至沸腾
82、主材：牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
83、第一步：
84、步骤2
85、调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
86、白萝卜过水，放在锅底，香菇焯水平铺白萝卜上面，压好的牛肉出锅倒在想过上面，撒上干辣椒面、蒜末与白芝麻。
87、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。
88、食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
89、锅内加水，放入牛肉。
90、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。
91、辅料：西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。
92、牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克
93、将香料放入香料包中
94、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
95、准备好材料，将胡萝卜、冬瓜切滚刀块，葱切段，姜切片，牛肉切块；
96、加清水，加盐调味，水开后全部倒进高压锅内至牛肉熟烂。
97、牛腱子2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、桔皮1块、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙
98、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
99、配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量
100、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
101、烹饪步骤
102、锅内水烧开，牛肉到开水里面捞一下。
103、主料：牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)
104、酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克
105、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
106、第一步、荀瓜洗净切滚刀块装盘备用
107、炒的差不多时，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥软化牛肉，冰糖使牛肉更加鲜亮。牛肉充分吸收调料味道时，加入适量的开水，注意加开水。
108、材料：牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙
109、准别红油豆瓣酱剁细备用，其实平时大家就可以把豆瓣酱剁细，再加适量的油和花椒慢火炒出香味，然后装入密封盒里放冰箱，这样就可以随吃随用了，很方便。
110、第二步：
111、腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
112、第五步：
113、牛肉洗干净，然后冷水放入锅中煮沸，撇去浮末和血水，弄干净煮好之后捞出来备用。如果牛肉新鲜肉质好，就不用做焯水这个步骤，只需要反复清洗干净即可。
114、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。
115、准备食材。
116、步骤3/6
117、大葱2根
118、第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
119、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。
120、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色
121、步骤1/6
122、牛肉适量，葱适量，香葱适量，姜20个、八角1g，油适量
123、第五步、汁收的差不多加盐，黑胡椒。装盘即可
124、凉油热锅放入适量白糖，炒出糖色后将沥干水分的牛肉倒入并迅速翻炒，见糖分均匀裹住牛肉块；
125、主料牛肉1000g胡萝卜500g
126、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
127、起锅烧油，热锅冷油，放入牛油或色拉油，油温七分热时放入姜块炒香，然后再放入豆瓣酱炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，调成中火继续炒香。
128、食材清单
129、香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
130、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
131、将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
132、食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
133、辅料油适量盐适量生姜适量大葱适量
134、牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
135、红烧牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。
136、做法步骤
137、制作材料
138、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。
139、牛肉冷水下锅放入料酒和2片姜片焯好后，淋干水分
140、将牛肉切片、葱姜切片、香葱切末。
141、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开，小火煮5分钟焯水，将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
142、先把牛肉的血沫清洗掉，再把牛肉用鸡蛋粉面裹住，油炸至金黄，再放入八角，香叶，橙皮，盐，茴香，生抽，老抽，红曲，煮十几分钟，就可出锅。
143、开大火，牛腩焯水，撇去浮沫，捞出牛腩，沥干水分
144、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
145、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
146、用料：牛腩360克、胡萝卜1根
147、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
148、牛腩切条，再切块，装盘备用
149、主料：牛肋肉400克
150、包卤料包，打两个死结备用
151、牛肉洗净切块。
152、辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
153、牛肉一块
154、牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，白萝卜切块.葱切段，再备些姜片.
155、第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
156、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
157、牛肉焯水，撇掉浮沫，盛出后放在凉水里浸泡5分钟左右捞出沥干水分备用；
158、食材：牛腩1公斤，西红柿400克，红萝卜400克，白萝卜700克，油2大匙，葱3.4根，豆瓣酱3大匙，酱油1.5大匙，姜片4，5片，真好家的卤包1小包，冰糖1小颗，米酒少许，水2000CC
159、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。
160、步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
161、牛肉切成小块，用清水多泡几次，去除血水。
162、主料：牛腩
163、胡萝卜刨皮，切厚块备用
164、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
165、收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩水又不够可加少许开水继续炖煮）
166、等到所有香料都炒出香味时，就可以放入牛肉块了，火候继续保持着中火，慢慢将香料和牛肉块一起炒，让牛肉慢慢入味。
167、第1步、准备好食材。
168、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包
169、第三步：
170、热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开
171、炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀
172、制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
173、搭配：生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
174、牛肉适量
175、.牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水
176、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
177、方法/步骤
178、原料：牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。
179、将牛肉洗净切块，焯去血水，洗净捞起备用，白萝卜、香菇切块，姜蒜切片，干辣椒、香菜切段，小红辣椒切段。
180、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
181、调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
182、今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。
183、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
184、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。
185、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
186、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
187、第三步、锅烧热，倒油。先放入生姜煸炒，倒入荀瓜，葱，蒜。炒香。倒入料酒。
188、第八步：
189、牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
190、这是已炒过水的牛肉。
191、准备材料：
192、所需食材：
193、牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。
194、牛肉600克
195、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
